Die molli wird unkommerziell, solidarisch und kollektiv verwaltet. Dahinter steht der Soli-Café Einbeck e.V.. Das Team ist rein ehrenamtlich und idealistisch tätig. Die Idee ist, dass dieser Ort als Mitmachraum gestaltet wird. Du kannst also auch mitmachen. Melde Dich einfach beim Team hinter der Theke, wenn Du eine Idee oder einen Wunsch hast oder sogar Teil des Teams werden möchtest.

Außerdem gibt es keine festen Preise. Warum?
Kapitalismus macht derzeit die Erde und somit unsere Lebensgrundlagen kaputt. Kapitalismus beruht auf der Tauschlogik. Diese Logik wollen wir durchbrechen.
Das heißt, wir möchten dass sich Handel nicht mehr an einem Gegenwert sondern an den Bedürfnissen von Individuen orientiert.
Damit wollen wir auch allen Menschen ermöglichen den Kiosk zu besuchen. Egal, ob mit großem oder kleinen Geldbeutel. Denn in der molli und am Liebsten überall auf der Welt sollen Alle etwas Leckeres zu essen und zu trinken bekommen.

Vielleicht kennst Du das Konzept schon unter dem Namen: Gib soviel Du magst oder „Pay what you want“. Was bedeutet das? Wikipedia schreibt dazu ungefähr das hier:
Pay what you want (PWYW, Zahle, was du willst) ist ein Preismodell, bei dem der Preis allein durch die Käufer*in festgelegt wird. Die Verkäufer*in bietet Produkte ohne Preis an und die Käufer*in wird gebeten, einen für sie angemessenen Preis zu zahlen. Die Käufer*in hat dabei auch die Möglichkeit nichts für das Produkt zu bezahlen, d. h. den Preis auf Null zu setzen.